Grupos de alimentos y clasificación
Las temáticas de nutrición o como habrás visto por redes de healthy food, es cada vez más tendencia, por suerte para nuestro organismo. En las últimas décadas el ritmo de vida nos ha hecho perder hábitos culinarios y saludables que nuestro cuerpo necesita y que aprovechando su ausencia llegan enfermedades asociadas al nuevo estilo de vida.
Como decíamos, por suerte estas tendencias van cambiando cada vez más. El acceso a internet y a la información nos permite trasladar temáticas como la nutrición saludable a nuestro día a día.
Pero muchas veces, las temáticas de nutrición dadas por expertos pueden ser un poco técnicas para la gente de la calle. Es por eso que te dejamos una explicación fácil para poder empezar a ubicarse en este mundo de la nutrición y saber cómo deberías de componer tu plato cuando vengas al Asador City Wok de Alfafar para que sea lo más saludable posible.
Los grupos de alimentos
Hay muchas clasificaciones de todos los alimentos que consumimos, algunas distinguen por composición, otras por origen, otras por su aportación en nuestro organismo… A continuación, te dejamos una de las más populares, los 7 grupos de alimentos principales. Pero para ir introduciéndote en esta lista primero hay algunas cosas que debes saber:
Uno de los aspectos más importantes que debes saber sobre los alimentos que consumes es que función van a hacer en tu organismo, pues de ello dependerá que consumas una cantidad u otra dependiendo de tu ritmo de vida:
Alimentos energéticos. Son los que dan energía a nuestro cuerpo para realizar actividades físicas: movernos, caminar, correr…
Alimentos constructores o plásticos. Son los que se encargan de construir y reparar nuestros tejidos y músculos: cicatrizar heridas, formar tejidos…
Alimentos protectores o reguladores. Son los que consiguen que nuestro cuerpo funcione con regularidad, y están compuestos por vitaminas y minerales.
Otras de las cosas que debes de saber antes de clasificar los alimentos y que te ayudará a entender esta clasificación es de donde provienen.
Origen vegetal. Son los que provienen de la tierra.
Origen animal. Este grupo no engloba solamente la carne de estos, sino que dentro de este grupo encontramos también los alimentos que provienen de los animales, como los huevos, la leche…
Origen mineral. Estos son los alimentos procedentes de la tierra, pero de la forma más pura ya que son minerales.
Grupo 1: Lácteos y derivados
TIPO DE ALIMENTOS: Plásticos ORIGEN: Animal
¿QUÉ ALIMENTOS SON?: Leche, queso, yogurt.
Estos alimentos nos aportan proteínas, y su aporte además de proteico, energético dependerá de las grasas de las que estén compuestos.
Grupo 2: carne, huevos, pescado
TIPO DE ALIMENTOS: Plásticos ORIGEN: Animal
¿QUÉ ALIMENTOS SON? carne de ternera, de pollo, de ave, como por ejemplo de pato, pescado, marisco, huevos.
Este grupo aporta además de proteínas, micronutrientes como el hierro, vitaminas o, en alimentos como el pescado, grasas saludables como el Omega 3, muy importante para personas con hipertensión.
Grupo 3: Tubérculos, legumbres, frutos secos
TIPO DE ALIMENTOS: Energéticos, Plásticos y Reguladores. ORIGEN: Vegetal
¿QUÉ ALIMENTOS SON? patatas, lentejas, garbanzos, nueces, almendras.
Estos alimentos nos aportan energía, por los hidratos de carbono, además de vitaminas, ácidos grasos y fibra, estos últimos se encargan de que nuestro cuerpo funcione bien, por eso son reguladores.
Grupo 4: Verduras y hortalizas
TIPO DE ALIMENTOS: Reguladores ORIGEN: Vegetal
¿QUÉ ALIMENTOS SON?: todos los alimentos con hojas o tallos que provengan de la tierra.
Estos alimentos son los que mayor aporte de vitaminas y minerales traen a nuestro cuerpo, además de fibras y agua que nos ayuda a estar hidratados. Las vitaminas son esenciales para regular todo nuestro cuerpo y evitar enfermedades.
Grupo 5: Frutas
TIPO DE ALIMENTOS: Reguladores y energéticos ORIGEN: Vegetal
¿QUÉ ALIMENTOS SON?: Las frutas se consideran a los frutos de las plantas. Aquí entran los tomates, berenjenas… que popularmente se consideran verduras.
Estos alimentos al igual que el grupo anterior nos aportan vitaminas y minerales además de glucosa y fructosa para dar energía a nuestro cuerpo.
Grupo 6: Cereales y derivados y azúcares
TIPO DE ALIMENTOS: Energéticos ORIGEN: Vegetal
¿QUÉ ALIMENTOS SON?: Pan, arroz, pasta, azúcares en todas sus variantes.
Estos alimentos nos aportan energía, en forma de hidratos de carbono. Popularmente no son muy recomendados, pero en realidad lo que no se recomiendan son los de absorción rápida que son los azúcares, ya que estos llevan a que nuestro cuerpo tenga niveles más altos de glucosa. En cambio, los de absorción lenta son necesarios para tener energía para que nuestro cuerpo funcione.
Grupo 7: Grasas
TIPO DE ALIMENTOS: Energéticos ORIGEN: Vegetal
¿QUÉ ALIMENTOS SON?: aceite, mantequilla…
Las grasas aportan energía y nos ayudan en la absorción de algunas vitaminas importantes, pero hay que tener en cuenta, al igual que el anterior grupo, que las grasas saturadas nos traen problemas como la hipertensión.
Para la próxima vez que vengas al Asador City Wok de Alfafar, tienes que tener en cuenta que tu plato debe estar distribuido en 2/4 por el grupo 3, 4 y 5, ¼ parte por el grupo 1 y 2, y la última por el grupo 3 y en menor medido 6 y 7.
