Beneficios de la sepia
Beneficios de la sepia
Uno de los pescados más habituales de encontrar en cualquier mercado es la sepia, gracias a su popularidad se ha convertido en uno de los pescados más demandados en la cocina mediterránea y también porque cuenta con un alto valor nutricional. Pero como la mayoría de alimentos debemos tomarlo con moderación, especialmente porque la sepia contiene un alto nivel de colesterol.
La sepia es un molusco cefalópodo que también se le conoce como choco o jibia, cuenta con diez tentáculos y lo podemos encontrar en zonas no muy profundas de mares u océanos, también las podemos encontrar en zonas costeras.
Es un alimento que nos proporciona un sinfín de posibilidades en la cocina, ya que se pueden elaborar diferentes tipos de platos con la sepia. Puede elaborarse a la plancha, con arroces, guisos o se puede utilizar tu tinta para preparar platos con un sabor exquisito.
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¿Qué propiedades nos aporta ?
Nutricionalmente, la sepia destaca por su alto contenido en proteínas de buena calidad donde aporta mayoritariamente aminoácidos esenciales. También es un alimento bajo en grasas y en calorías, de esta forma 100 gramos de sepia aportan 0,90 gramos de grasa y un 75.30 kilocalorías. Sin embargo, la sepia presenta un alto contenido en colesterol, por eso se recomienda que las personas con indicies altos de colesterol y triglicéridos no la tomen en exceso.
En cuanto a las vitaminas, la sepia aporta principalmente vitamina A y vitaminas del complejo B (B1, B2, B3, B6, B9 y B12). También contiene vitamina E.
Por último, la sepia aporta minerales como el calcio, hierro, yodo, magnesio, zinc, selenio y sodio.
Beneficios de la sepia
- Alto contenido en proteínas de alto valor biológico: son las proteínas de buena calidad y son ricas en todos los tipos de aminoácidos esenciales.
- Aportan colesterol: nutriente, que aunque intentamos evitarlo, es imprescindible para los tejidos corporales. Eso sí, en su justa medida.
- La sepia es un excelente alimento antioxidante gracias a la vitamina E que contiene. Esta vitamina ayuda a prevenir al organismo de los ataques de los radicales libres y protege y mejora el sistema inmune.
- También aporta a nuestro organismo vitaminas del grupo B, como el ácido fólico, la vitamina B9 que ayuda a prevenir defectos en la placenta y en el feto, vitamina B12 que es beneficiosa para el sistema nervioso, cerebro y corazón, y la B3 que es necesaria para el proceso de transformación de energía a través de los macronutrientes.
- Contiene selenio que previene la aparición de enfermedades cardiovasculares, retrasa los síntomas del envejecimiento de las células y tiene propiedades anticancerígenas.
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